مصرف فیبر رژیمی از چاقی جلوگیری می کند

 پول‌نیوز -بر اساس مطالعه‌ای که در مجله‌ی Cell Host & Microbe منتشر شد، مصرف فیبر قابل تخمیر می‌تواند با ارتقای رشد باکتری‌های خوب در کلون از چاقی، نشان‌گرهای متابولیک و تغییرات ناگوار روده، جلوگیری کند.

دکتر «زو» و همکارانش دریافتند که فیبر قابل تخمیر در احیای سلامت روده نقش داشته و از موش‌ها در برابر نشان‌گرهای متابولیک ناشی از رژیم غذایی پُرچرب، محافظت می‌کند. این کار با احیای سطوح میکروبی روده، افزایش تولید سلول‌های «اپی تلیال» روده و احیای بیان پروتئین «IL-22» اتفاق می‌افتد. لذا از هجوم باکتری‌های روده به سلول‌های اپی تلیال جلوگیری می‌شود.

پروفسور «اندرو گویرتز»، محقق و نویسنده‌ی ارشد از موسسه‌ی علوم زیست‌پزشکی در دانشگاه ایالتی جورجیا، گفت: «ما دریافتیم که دست‌کاری محتوای فیبر رژیمی با افزودن فیبر قابل تخمیر نقش محافظتی را در برابر نشان‌گرهای متابولیک ایفا می‌کند.»

پروفسور گویرتز و همکارانش، به مدت چهار هفته رژیم غذایی پُرچربی را به موش‌ها دادند. رژیم غذایی پُرچرب با افزایش چاقی و اختلال‌های مرتبط با نشان‌گرهای متابولیک رابطه دارد. محققان به رژیمی غذایی همراه با «اینولین» دست یافتند که افزایش وزن را کُند می‌کند و چاقی را هم به‌طرز قابل توجهی کاهش می‌دهد.

 غنی‌سازی رژیمی با اینولین هم به‌طرز چشم‌گیری کاهش مقدار کلسترول را در پی داشت و تا حد زیادی از مقدار غیرعادی فشار خون، جلوگیری کرد. بر طبق یافته‌های این گروه، سلولز نامحلول فقط تا حد ناچیزی چاقی و فشار خون را کاهش داد.

مکمل کردن رژیم غذایی پُرچرب با اینولین، باعث احیای باکتری‌های روده شد. با این حال، اینولین مقدار باکتری‌ها را تا همان مقدار مشاهده شده در موش‌هایی که از رژیم غذایی مخصوصی استفاده کردند، احیا نکرد. تفاوت معنادار میزان باکتری‌ها در میان موش‌هایی که از رژیم غذایی پُرچرب و موش‌هایی که از رژیم غذایی مخصوص استفاده کردند، بدون تغییر باقی ماند.

علاوه بر این، دانشمندان دریافتند تغییر رژیم غذایی موش‌ها به کاهش توده‌ی کلون منتهی شد. به باور دانشمندان، این عامل می‌تواند التهاب سطح پایین و نشان‌گرهای متابولیک را به‌همراه داشته باشد. وقتی موش‌ها به رژیم غذایی قبلی برگردانده شدند، توده‌ی کلون به‌طور کامل احیا گشت.

پروفسور گویرتز در پایان گفت: «مطالعه‌ی ما از ساز و کار ویژه‌ای برای احیای سلامت روده و سرکوب چاقی و نشان‌گرهای متابولیک، برانگیختن بیان پروتئین IL-22 است. نتایج به‌دست آمده درک ما را نسبت به ساز و کارهایی که در چاقی دخالت دارند، افزایش داده و نقش فیبرهای قابل تخمیر در افزایش سلامتی را تبیین می‌کند.»



منبع:مجله علمی ایلیاد