مشاغل سنتی؛ ترمیم ظروف فلزی (+عکس)

اشتراک گذاری:

کد خبر: ۱۵۱۲۴۴

۱۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶

ژیا از علاقه زیاد گردشگران خارجی به مشاهده مراحل ترمیم طروف می گوید و معتقد است گردشگران ارزش بیشتری برای این حرفه قائل هستند. وی طی دو ماه گذشته 5 ماهی تابه فلزی را ترمیم کرده و برای این کار خود 22 یوآن معادل 3.54 دلار درآمد داشته است!

پول‌نیوز، سمیه علی‌اصغری-در مطالب گذشته به مشاغل سنتی در نقاط مختلف جهان پرداخته ایم. مشاغلی که به رغم پیشرفت زندگی انسان و تغییر شکل نیازها، تا چندی پیش منبع درآمد برای استادکاران بوده اند. البته عدم حمایت دولت ها و بی توجهی به ارزشمندی اینگونه مشاغل موجب شده تا به تدریج مسیر نابودی را در پیش بگیرند. در ادامه این مطالب بار دیگر به کشور چین خواهیم رفت تا پس از قایق اژدها به یک حرفه سنتی و چند صد ساله در این سرزمین کهن بپردازیم.

شاید کمی عجیب به نظر برسد اما حرفه ترمیم ظروف پخت و پز مخصوصا انواع ماهی تابه برای سال ها در کشور چین به عنوان یک فعالیت پررونق مورد توجه بوده است. دولتمردان چینی و دربار آنها همواره مشتری این استادکاران بوده اند تا جریان پخت و پز برای خاندان حکومتی هیچگاه متوقف نشود! علاوه بر این شهروندان عادی و رستوران ها نیز ظروف فلزی خود را برای ترمیم پیش این استادکاران می برده اند. بدین ترتیب در گذشته های دور حرفه ترمیم انواع ظروف فلزی آشپزخانه در چین بسیار محبوب بوده و درآمد مناسبی نیز داشته اما در حال حاضر تنها چند نفر در کشور پهناور چین وجود دارند که این مهارت را به ارث برده اند و البته در انتهای زنجیره قرار دارند زیرا فرزندان آنها علاقه ای به آموختن این حرفه ندارند.

ژیا لیان هوآ یکی از آخرین بازماندگان حرفه ترمیم ظروف فلزی آشپزخانه است که گاهی اوقات به بازسازی ماهی تابه های بزرگ چینی(در آشپزی چینی ماهی تابه های گود بزرگ فلزی برای سرخ کردن مورد استفاده قرار می گیرند) مشغول می شود. خانه اجدادی ژیا در یکی از روستاهای کوچک استان هونان قرار دارد. وی دوران کوکی خود را به خاطر دارد که تمامی خانواده ها از ظروف تعمیری استفاده می کرده اند. هنگامی که 13 سال داشته به عنوان شاگرد نزد استاد خود فعالیت داشته و به عنوان دستمزد تخم مرغ یا سیب زمینی شیرین دریافت می کرده است.

وی می گوید حتی در دهه 80 نیز از این حرفه مخارج خانواده خود را تامین کرده اما به تدریج در دهه 90 کسب و کارش بی رونق شده است. او می گوید: هم اکنون خرید یک ماهی تابه نو به مراتب ارزان تر از پرداخت هزینه ترمیم آن است، البته جنس ظروف فلزی با گذشته قابل مقایسه نیست.