خواص توت فرنگی بیشتر برای سلامت و زیبایی پوست شناخته شده است این درحالی است که اکثر پزشکان متخصص مصرف
توت فرنگی را برای پیشگیری و حتی کاهش بیماریهای قلبی توصیه میکنند چراکه آنتی اکسیدانها و پلی فنلها در توت فرنگی باعث میشود که از سلامت قلب محافظت کند و میتواند از انواع مختلف سرطان جلوگیری کند و ویتامین C موجود در توت فرنگی حتی به سلامت پوست و مو نیز کمک خواهد کرد؛ فیبر موجود در آن باعث کاهش وزن و بهبود هضم خواهد شد.
ارزش غذایی توت فرنگی:یک فنجان توت فرنگی تازه (۱۵۲ گرم) حاوی:کالری:۴۹
قند:۷ گرم
چربی:۰ گرم
فیبر:۳ گرم
مزایای سلامتی خوردن میوه توت فرنگی:
۱. محافظت از قلب:
فراوانی آنتی اکسیدانها و پلی فنل موجود در توت فرنگی آن را به یک مواد غذایی ایده آل برای محافظت و سلامت قلب تبدیل کرده است.
توت فرنگی همچنین حاوی آنتوسیانین (که مسئول رنگ قرمز توت فرنگی است)، میباشد که از سیستم گردش خون محافظت میکند و از این طریق میتواند از ایجاد پلاک در شریانها جلوگیری کند و همچنین باعث تنظیم فشار خون میشود.
اگر زنان ۳ یا ۴ بار در هفته از توت فرنگی استفاده کنند، خطر ابتلا به حمله قلبی در آنها تا یک سوم کاهش مییابد.
۲. تنظیم میزان قندخون:
توت فرنگی حاوی اسید الاگیگ است که همراه با آنتی اکسیدانهای دیگر به کاهش هضم غذاهای نشاستهای کمک میکند و همچنین افزایش سطح قند خون را پس از یک وعده غذایی نشاستهای کنترل میکند و به افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک میکند، تا سطح قند خون خود را کنترل نمایند.
توت فرنگی همچنین حاوی شاخص گلیسمی پایین (۴۰) است و این باعث افزایش فشار خون در هنگام خوردن توسط بیماران دیابتی نمیشود. فیبر موجود در آن نیز میزان سطح قند خون را تنظیم میکند.
۳. کمک به مبارزه با سرطان:
توت فرنگی منبع فوق العادهای از ویتامین C و فیبر است، که هر دوی آنها برای محافظت در برابر سرطانهای مری و کولون و مفید هستند. خواص ضد سرطانی توت فرنگی معروف است که میتواند از سرطانهای پوست ریه، مثانه و سینه جلوگیری کند.
همچنین اسید الاگیک به عنوان ضد عامل سرطانی برای روشهای مختلف عمل میکند. به عنوان آنتی اکسیدان کار میکند و تولید سلولهای سرطانی را کاهش میدهد و انواع خاصی از مواد سرطان زا را از بین میبرد.
۴. افزایش سیستم ایمنی بدن:
توت فرنگی منبع عالی از ویتامین C است و میتواند منجر به ایجاد آنتی بادیهای تقویت کننده برای سیستم ایمنی بدن شود و در نهایت توانایی بدن را برای مبارزه با عفونت افزایش میدهد.
در یکی از مطالعات سوئیسی مشخص شد که مکمل ویتامین C، مولکولهای مختلف سیستم ایمنی را بهبود میبخشد، به همین دلیل باعث افزایش غلظت ایمونو گلوبولین، که یک آنتی بادی و جزء کلیدی از سیستم ایمنی بدن است میشود و برای مبارزه با آلرژی و آسم نیز شناخته شده است.
۵. تنظیم فشار خون:
همانطور که قبلا ذکر شد توت فرنگی حاوی آنتوسیانینهایی است که آنتی اکسیدان قدرتمندی هستند و رطوبت عروق خونی را کاهش میدهند، در نتیجه فشار خون را نیز کم میکنند. توت فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است که یکی از مواد مغذی برای کنترل فشار خون محسوب میشود.
۶. بهبود سلامت مغز:
به دلیل وجود آنتی اکسیدانها از سلولهای مغزی در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. همچنین تغییرات نورونها را خنثی میکند و در نهایت منجر به بهبود سلامت مغز میشود. مطالعاتی بر روی زنان نشان میدهد که مصرف توت فرنگی میتواند کاهش حافظه در زنان مسن را به تأخیر بیندازد.
این وضعیت را میتوان به وجود فلاوونوئیدها در توت فرنگی نسبت داد. همچنین در بخش سلامت نمناک میخوانید مشخص شد که افزایش مصرف آنتوسیانینها به کاهش سرعت حافظه کمک میکند.
بیماریهای مغزی مانند:پارکینسون و آلزایمر را به علت افزایش پروتئین کاهش میدهد و مکانیسم طبیعی تغذیه مغز را بهبود میبخشد و باعث کاهش انباشت این پروتئین میشود.
۷. مبارزه با التهاب:
توت فرنگی حاوی کورستین است و بر اساس مطالعات انجام شده مصرف کورستین همراه با ورزش منظم، میتواند باعث ایجاد پلاک آترواسکلروز شود. همچنین غنی از ویتامین c است که نقش مهمی در جلوگیری از التهاب را ایفا میکند.
این ویتامین در کاهش نشانههای آرتروز و و نقرس نیز نقش دارد.
دریافت شده است که سطح بالایی از ویتامین C میتواند میزان التهاب در بدن را کاهش دهد و به گفته محققان زنانی که هر هفته ۱۶ عدد یا بیشتر از توت فرنگی مصرف میکنند، ۱۴ درصد کمتر به بیماریهای التهابی دچار میشوند.
۸. مبارزه با کلسترول:
توت فرنگی حاوی پکتین است که یک نوع فیبر محلول میباشد و سطح کلسترول بد در بدن را کاهش میدهد. مطالعهای که بر روی ۲۳ داوطلب سالم انجام شد و آنها ۵۰۰ گرم توت فرنگی را به طور منظم برای یک ماه مصرف کردند و میزان کلسترول بد آنها بسیار زیاد کاهش یافت.
یکی دیگر از مطالعات نشان داد که توت فرنگی در آسیب اکسیداتیو و کلسترول بد نقش دارد.
۹. بهبود سلامت بینایی:
توت فرنگی با وجود آنتی اکسیدانهایی که دارد، برای جلوگیری از آب مروارید، ماکولار و سایر بیماریهای چشمی بسیار مفید میباشد.
به گفته محققان:ویتامین C میتواند عملکرد و زندگی سلولهای شبکیه را افزایش دهد و سالم نگه دارد.
۱۰. کمک به کاهش وزن:
اسید الاگیگ و آنتی اکسیدانها نقش مهمی در به وجود آمدن توت فرنگی دارند که برای کاهش وزن مناسب هستند. التهاب مزمن، یکی از دلایل افزایش وزن است و طبق آنچه در بخشی از ورزش و تناسب اندام نمناک خواندید هورمونهایی که شما را لاغر میکنند، مسدود میشوند.
توت فرنگی یکی از غذاهای ضد التهابی شگفت انگیز است و قابلیت کاهش وزن را دارد. علاوه بر، این آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدانهای اصلی هستند که باعث افزایش تولید هورمونهای لاغری در بدن میشوند.
این هورمونها متابولیسم و سوخت و ساز بدن را ترویج میبخشند و اشتهای شما را تا حد زیادی کاهش میدهند و ممکن است حتی باعث سوزاندن چربی شوند.
۱۱. داشتن بارداری سالم:
توت فرنگی منبع غنی از فولات است و حدود ۴۰ میکروگرم فولات از یک فنجان توت فرنگی خام به دست میآید. این مقدار حدود ۱۰ درصد از مصرف روزانه توصیه شده از فولات میباشد.
با توجه به تحقیقات، مصرف فولات در دوران بارداری بسیار مهم است، زیرا میتواند نقایص لوله عصبی نوزاد را از بین ببرد و همچنین برای سلامت مادر نقش ضروری دارد.
۱۲. بهبود سلامت استخوان:
تحقیقات زیادی در این زمینه نداریم، اما ویتامین K، پتاسیم و منگنزی که در توت فرنگی وجود دارد، میتواند سلامت استخوان را بهبود ببخشند.
۱۳. کمک به درمان یبوست:
با توجه به اینکه توت فرنگی غنی از فیبر است، میتواند به یبوست کمک کند. فیبر در میوه نیز مسائل مربوط به گوارشی مانند گاز معده و نفخ را از بین میبرد.
۱۴. سالم نگه داشتن دندان ها:
توت فرنگی حاوی اسید مالیک است و به عنوان یک ماده عمل میکند که تغییر رنگ دندان را از بین میبرد. به این معنی است که میتوانید از توت فرنگی برای سفید کردن دندانها استفاده کنید.
میتوانید توت فرنگی را به یک خمیر تبدیل کرده و با مقداری نوشابه مخلوط کنید و سپس با استفاده از یک مسواک نرم روی دندان هایتان بمالید و بعد از ۵ دقیقه با خمیر دندان مسواک بزنید و بعد دندان هایتان را بشویید.
از آن بیش از حد استفاده نکنید، زیرا ممکن است که به مینای دندان آسیب بزند.
۱۵. درمان پف چشم:
توت فرنگی دارای خواص رطوبتی شگفت انگیزی است، که به درمان پف چشم کمک میکند. همچنین حاوی آلفا هیدروکسی اسید است که پوست را صاف و جوان نگه میدارد.
برای این منظور، فقط کافی است که یک عدد توت فرنگی را بردارید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه سرد شود و بعد آن را برش دهید و بر روی صورت خود به مدت ۱۵ دقیقه اعمال کنید، سپس با آب سرد شستشو دهید. شما میتوانید این کار را هر شب قبل از رفتن به رختخواب انجام دهید.
۱۶. خواص ضد پیری:
آنتی اکسیدانهای قدرتمندی در توت فرنگی وجود دارند، که باعث جلوگیری از آسیب اکسیداتیو میشود و علائم پیری مانند چین و چروک و خطوط را از بین میبرد.
توت فرنگی همچنین حاوی مقدار بالایی از ویتامین C مانند:پرتقال یا گریپ فروت است. این مواد مغذی از آسیب به سلولهای سالم جلوگیری میکنند و تولید کلاژن را افزایش میدهند.
همچنین منبع عالی از لیکوپن است که آنتی اکسیدانی میباشد، که در رفع نشانههای پیری نقش ایفا میکند. آنتوسیانین موجود در توت فرنگی نیز از استرس اکسیداتیو پوست محافظت میکند در نتیجه باعث کاهش روند پیری میشود.
۱۷. بهبود سلامت پوست:
توت فرنگی حاوی آلفا هیدروکسی اسید است و یک ماده مهم برای حذف سلولهای مرده پوست و پاکسازی پوست میباشد.
میوه توت فرنگی همچنین حاوی اسید سالیسیلیک و اسیدالگیگ است، که برای کاهش لکههای تیره مفید میباشند. اسید سالیسیلیک برای از بین بردن سلولهای مرده پوست و سفت کردن حفرههای پوستی و جلوگیری از آکنه شناخته شده است.
همچنین یک منبع عالی از ویتامین C است که میتواند پوست را پاک و سالم نگه دارد. پوست را تمیز میکند و از آن در برابر اشعه uv محافظت میکند. شما میتوانید مقداری توت فرنگی را له کنید و با عسل مخلوط نمایید و هر روز صبح روی صورت خود اعمال کنید و بعد از ۱۵ دقیقه با آب سرد شستشو دهید.
همچنین میتوانید، به جای عسل از آب استفاده کنید یا حتی شیر را به دستور خود اضافه نمایید. تمام این مواد در بهبود سلامت پوست شگفت انگیز هستند.
۱۸. جلوگیری از ریزش مو:
همانطور که قبلا ذکر شد، توت فرنگی یک منبع عالی از ویتامین C است که به جذب مواد مغذی کمک میکند و باعث رشد مو میشود. همچنین یافت شده است که کمبود این مواد مغذی میتواند منجر به ریزش مو شود.
خواصی که در توت فرنگی وجود دارد، در درمان شوره سر نیز مفید است و برای جلوگیری از طاسی نیز استفاده میشود. میتوانید یک ماسک توت فرنگی آماده کنید و از آن برای حل مشکلات مو کمک بگیرید:
۲ عدد توت فرنگی را با روغن نارگیل و یک قاشق غذاخوری عسل ترکیب کنید و روی پوست سر خود بمالید و بعد از ۲۰ دقیقه با آب سرد شستشو دهید. معمولا صبح هااین کار را انجام دهید. منیزیم نیز در توت فرنگی وجود دارد که از مشکلات مربوط به مو جلوگیری میکند.
۱۹. مزایایی توت فرنگی برای مردان:
آنتی اکسیدانهایی که در توت فرنگی وجود دارد، هر دو باعث افزایش گردش خون میشوند، که برای سلامت جنسی مفید است. ویتامین C در توت فرنگی نیز باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان میشود.
چگونگی انتخاب و نگهداری توت فرنگی:
توت فرنگی فاسد و خراب میشود و باید چند روز قبل از استفاده آن را خریداری کنید. هنگام خرید توت فرنگیهای قرمز روشن را انتخاب کنید. از خریدن توت فرنگیهایی که خشک شده اند، یا کپک زده اند اجتناب کنید.
از خرید توت فرنگیهای خیس نیز اجتناب کنید. زیرا خیس شدن توت فرنگی نشان دهندهی این است که در حال خراب شدن است. هم چنین به این نکته توجه کنید که توت فرنگی بدون برگهای سبز رنگ نیز احتمال آلودگی زیادی دارد و نباید آن را انتخاب کرد.
توت فرنگی خوب، باید سفت و براق باشد! اگر توت فرنگی ارگانیک در دسترس بود، آن را انتخاب کنید. (زیرا توت فرنگی در فهرست میوهها و سبزیجاتی است که بیشترین میزان آفت کش برای آنها استفاده میشود.)
بعضی از آشپزها معتقدند که توت فرنگیهای کوچک تر، به علت غلظت بالای قند، دارای طعم شیرین تری هستند. هنگام خرید توت فرنگیها در نظر داشته باشید که زیاد بسته بندی نشده باشند، زیرا ممکن است باعث شود که خراب شوند یا آسیب ببینند.
به طور کلی، توت فرنگیها در تمام طول سال در دسترس است، اما بهترین آنها در اواسط تابستان موجود است.
ذخیره سازی و نگهداری:
برگهای سبز توت فرنگی را برش زده و جدا کنید. توت فرنگی را درون یک کیسه فریزر بگذارید و در یخچال قرار دهید. تا ۲.۳ روز پس از خرید میتوانید آنها را داخل یخچال نگه دارید و استفاده کنید، تا سالم بمانند.
اگر میخواهید برای مدت طولانی توت فرنگی داشته باشید و در فصلهای دیگری هم از آن استفاده کنید، منجمد کردن گزینه خوبی است.
توت فرنگیها را بشورید و برش بزنید. روی یک ظرف را با کاغذ پوستی بپوشانید؛ و توت فرنگیها را با فاصله روی آن قرار دهید. ظرف را داخل فریزر بگذارید و به توت فرنگیها زمان بدهید تا کاملا منجمد شوند. توت فرنگیهای یخ زده را داخل یک کیسه فریزر محکم و بسته قرار دهید.
حقایق جالب درباره توت فرنگی:
یک عدد توت فرنگی متوسط حدود ۲۰۰ دانه دارد. اولین میوه بهار توت فرنگی است. بیش از ۱۰۳ نوع توت فرنگی متفاوت وجود دارد.
بلژیک موزهای دارد، که فقطای برای توت فرنگیها هست. توت فرنگی ۲۳۴ سال قبل از میلاد مسیح، در رم یافت شد.
اثرات جانبی توت فرنگی:
مسائل مربوط به بارداری و شیردهی:
اگر در دوران حاملگی و شیردهی، در مقادیر متعادل مصرف شود، ایمن است. اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث عوارضی شود.
اختلالات خونریزی:
توت فرنگی ممکن است زمان خونریزی را افزایش دهد و حتی خطر کبودی را در افراد بیشتر کند. اگر اختلالات خونریزی دارید، مراقب باشید و با احتیاط بیشتری مصرف کنید. اگر هم قرار عمل جراحی داشته باشید، توت فرنگی ممکن است باعث لخته شدن خون شود.