تشخیص کیفیت غذا با حسگر جدید

تشخیص گزینشی و سریع غلظت‌های مختلف گاز آمونیاک کاربرد‌های وسیعی دارد و در تشخیص پزشکی و ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی فاسد شدنی از اهمیت بالایی برخوردار است.

اما یکی از موانع اصلی در تشخیص آمونیاک، گزینش پذیری و مهار اثر سایر گاز‌های مزاحم مانند دی اکسید کربن است.

در همین راستا گروهی از محققان بین المللی با همکاری فریبا دهقانی یک حسگر مبتنی بر کاغذ با پوشش پلی استایرن سولفونات را به عنوان یک سیستم چند منظوره کارآمد برای تشخیص و تمایز آمونیاک از دی اکسید کربن در سطوح با رطوبت بالا با رفتار مقاومتی متمایز ابداع کرده اند.

مقاومت این سنسور در مجاورت دی اکسید کربن افزایش و در مجاورت NH ۳ به شدت کاهش می‌یابد. دلیل این امر واکنش آن با گروه عملکردی PSS است. این حسگر می‌تواند به طور گزینشی آمونیاک را در مجاورت ترکیبات یا گاز‌های آلی فرار دیگر بسنجد.

در تحقیق مذکور ارتباطی خطی بین مقاومت و غلظت آمونیاک با طیف وسیعی از تشخیص گاز مذکور از ۰.۲۵ ppm تا ۲۵۰۰ ppm مشاهده شد. چنین حسگری نسبت به سایر حسگر‌های تجاری موجود با محدوده تشخیص باریک از ۱ ppm تا ۱۰۰ ppm بسیار برتری‌دارد.

علاوه بر این، سنسور می‌تواند فاسد شدن گوشت را در دما‌های مختلف (۲۳ تا ۴ درجه سانتیگراد) بررسی کند؛ بنابراین حسگر پلی استایرن سولفونات مبتنی بر کاغذ یکبار مصرف، پتانسیل بالایی برای توسعه یک دستگاه ارزان قیمت و قابل حمل برای تشخیص پزشکی و تعیین کیفیت و ایمنی مواد غذایی فاسد شدنی دارد.